Samoussas au bœuf

• 1 oignon
• 1 piment vert
• 10 g de gingembre râpé
• 5 cl d’huile
• 400 g de viande de boeuf hachée
• 1 pincée de cumin moulu
• 1 c. à café de curry indien
• 2 oignons verts
• 1 branche de coriandre ou de menthe fraîche
• 10 feuilles de brick
• sel

Émincer l’oignon, hacher le piment, râper le gingembre.

Faire chauffer l’huile et y faire revenir la viande, l’oignon, le cumin, le curry, le piment et le gingembre, laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps.

Ajouter les oignons verts émincés et la coriandre (ou menthe) ciselée.

Mélanger.

Mouiller légèrement les feuilles de bricks.

Couper chaque feuille en deux. Sur une moitié, déposer 2 cuillerées à soupe de farce. Replier la demi-feuille plusieurs fois de façon à former un triangle. Souder les bords. Répéter la même opération pour les autres Samoussas.

Juste avant de servir, faire dorer les Samoussas sur chaque côté dans de l’huile bien chaude, puis les déposer sur du papier absorbant.