Hachis Parmentier Créole

• 650 g de lambis haché
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’Ail
• 1 bocal de sauce tomates
• 1 kg d’Igname
• 150 g de gruyère râpé ou comté
• huile d’olive
• sel et poivre

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6).

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés avec l’ail dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter le lambi haché. Saler et poivrer.

Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 10 mn.

Éplucher et faire cuire votre Igname à l’eau bouillante salée.

Le réduire ensuite en purée (écrasé) avec juste un peu de lait et de beurre pour lier, pour obtenir une purée pas trop molle.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de lambi à la sauce tomate et recouvrir de la purée d’Igname.

Parsemer ensuite de gruyère râpé.

Faire gratiner pendant 10 mn.

Servir seul ou accompagné d’une salade.